- Description: Ingrédient consommé cru ou utilisé dans la préparation d'en-cas. On dit qu'il est cultivé depuis les débuts de la civilisation valencienne. Il dégage un parfum unique, et son fruit est de forme ovale et de couleur jaune-orangé.
Produit phare de Valencia, il est très répandu dans les cuisines. On le trouve principalement dans les Pistachiers.
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